4 、木瓜大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，放入生姜片稍滚，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，姜糖水的妙用 。如下图所示；
2、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。洗净后备用；
3 、
注：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除黑膜污物等杂质 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，将这些杂质剔除干净 ，姜水、冰糖适量制作过程 ：
1 、