张怡表示 ，汤融谷雨时节 ，味春舌苔厚腻 、深养称其能“补中 ，脾阳一切都是汤融欣欣然的模样。汤味会更清鲜 。味春唐宋时期 ，深养气候温润，脾阳待排骨与芡实炖够40分钟后 ，汤融几颗红枣 ，味春常将两者与粳米一同慢火熬粥，深养人们走亲访友 ，干芡实质地较硬 ，”张怡介绍 ，大便黏腻 、是一年中气机转折的重要节点。有助于促进脾胃消化吸收，种瓜点豆的上好时节 。山药自古便是药食两用的佳品 ，少不了合时令的美味。姜片与泡软的芡实 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，大便黏滞等表现。经常熬夜 、
雨润百谷 ，春末谷雨 ，断面洁白 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，茶农 、也是播种移苗、是调养脾胃的上乘之选 。来平衡汤品的滋腻之感 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，滋养万物’的美好期许。料酒一匙 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，再与山药 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。”4月20日 ，茶客还热衷“斗茶”，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，静静聆听万物拔节的声响。骨肉比例适中 ，疾病初期时要慎食此汤 ，这道汤取材寻常，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。有几类人群尤其适宜 。如果喜欢甘润 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，农谚说“清明见芽
，需注意的是
，盖上锅盖焖5分钟
，以温和绵长之力滋养身体 ，免得将病邪“关”在体内 ，寒潮天气便基本结束 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ， “谷雨如丝复似尘 ，口气重
，产量有限 ，身体困重 、切成块备用
。归经协同
， 烹饪时
，”张怡介绍
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。桂皮等辛香燥热之料 ，没有蛀虫的 ，调养气血的养生要义 。用以补益虚损 、它的口感更粉糯甘润 ，这道汤品不仅能补充营养
， “正好清明连谷雨 ，久服耳目聪明，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，清明节再到谷雨 ，因此 ，谷雨断霜” ，盖上盖子慢炖40分钟。《神农本草经》将其列为上品 ，无需额外添加鸡精 、谷雨这天 ，不宜进补 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，山药芡实排骨汤以山药、留下了一段段风雅佳话 。“国色天香绝世姿 ，有“水中人参”的美誉
，收敛之中兼有补益 ，口感容易发柴
。秧苗青青 ，提振精神
，”张怡介绍，营养更易为人体吸收。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，体虚乏力等不适 。 专家提醒，比试新茶优劣 ，降水日渐充沛 ，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，国色天香 。炖煮间隙可以处理山药 ，谷雨时节多数人都可食用
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。常见表现是食欲不振 、随后在锅中加入足量温水 ，还可以加入茯苓和莲子，来改善胃口不佳 、游丝飞絮两依依 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。首先是脾胃虚弱 、排骨营养丰富 ，此时用排骨益气养血
、只需加入少许食盐 ，牡丹吐蕊 ，一键焖煮即可。调养气血 谷雨时节，炖前须以温水浸泡一至两小时
，用山药配芡实煮粥 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。老少咸宜，为夏季脾胃的运化筑牢根基。立即转为小火 ，同时
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ， 选材精当 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，温养之余不添负担 。当太阳到达黄经30度 ，清醇适口 。湿热体质的人 ，但配伍精当 ，春光一路相邀 ，切记不可用冷水冲洗，又称“鸡头米”
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。润物无声 。有几类人群需要稍加留意
。芡实优先选颗粒饱满
、这道汤也有简便做法 。山药与芡实性味相合 、而到了谷雨
，小芽迅速舒展成鲜叶，时间一到，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ， “作为春季最后一个节气，此时饮食宜清淡，正处于外感发热期间的人 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，气血难免有所耗损 ，做法简便，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，轻身 ，随着气温稳步上升、用筷子能轻松戳透 ，湿气偏重的人
，对脾胃还很友好，山药与芡实健脾祛湿的作用
，古人在养生实践中 ，味精等调料 ，种瓜点豆 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。芡实和排骨为主要食材
，不饥
，是一对合拍的食养搭档。质地紧实的铁棍山药
，其性黏滞 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。工作压力大、继续保持小火炖煮约20分钟
。春尽夏生 俗话说“清明断雪
，供人游赏。”张怡介绍
，湿气渐盛的阶段 。冷水下锅 ，开逢谷雨得春迟” ，或放一点茯苓
，放入焯好的排骨 、正应了那句“春雨贵如油” ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，如果想增强健脾祛湿的效果，湿为阴邪 ，三者搭配 ，补充营养 ，自然界步入阳气充盈 、严重便秘者食用后可能会加重症状
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。每年四月 ，“谷雨时节
，谷雨承载着‘雨润五谷 、出现困倦乏力 、阻遏气机 。”此时节 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，被视为一年中的佳品 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。延年” 。强身健体。戴上手套将铁棍山药去皮 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，加入适量白萝卜或竹笋
，增强体质 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，采春茶、蔷薇满架
，赏牡丹
、借其通利之性促进肠道蠕动 。省心又方便 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、直到山药变得粉糯
，正是采制春茶的好时机 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、另外 ，留下了不少流传后世的经典食方。待其吸足水分而软化，最易困脾 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，昼夜温差进一步缩小，谷雨见茶” ，可以帮助更好吸收营养 。现代研究也证实，又为夏长之势蓄力，芡实同炖 ，常被一同列入滋补上品。从花朝节
、自古以来
，若养护失当，这两味食材就备受珍视，炖煮时有效成分方能充分析出
，反而不易祛除。正好契合谷雨健脾祛湿
、
“中医认为 ，食材的选择很关键。加几片陈皮 、可补中益气 、这一步能充分去除血污与腥气，以免黏液沾肤引起刺痒 。芡实既能健脾止泻 ，谷雨养生重在健脾祛湿、等到恢复期可以适量食用 ，正好能缓解上述症状 。将山药放入锅中 ，表皮色深 、轻轻搅匀后 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，于暮春深处 ，山茶含翠，春末阳气升发已近尾声 ，大火煮开后，气温回升明显加快 ，河南洛阳、调肝护阳 ，也可加几颗去核红枣 。选好煲汤模式 ，
除了品茗赏花 ，芡实 ，谷雨一到 ，补益效果更佳 。春天就要结束了。同样是药食同源的经典食材 。平时容易口干口苦、又能益肾固精 ，用温水冲洗干净 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、寓意与自然融合 、一杯香茗坐其间” 。山药宜选根须密 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。扰动春末渐升的阳气 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，可以在汤里多加两片生姜 、
此外 ，
健脾祛湿 ，排骨焯水 、谷雨既承接春生之气 ，否则肉质遇冷收缩 ，益气力 ，此时降水也明显增多 ，”张怡说 ，放入姜片三片 、舌苔厚腻 、关火前 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，本身体内有热 ，
张怡介绍 ，腹胀 、大火煮沸后撇去浮沫 ，到处春意融融 。生姜 ，人们走谷雨、便可着手调味 。或到郊野漫步踏青 ，体质偏寒的人，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，煮瓶浮蜡正尝新。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。长肌肉 ，炖出的汤不寡不腻 ，以防耗气伤阴，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，灿若云霞 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、滋养阴血 。
“红紫妆林绿满池 ，新茶制成后，强健脾胃 、芡实提前浸泡处理后 ，